MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：23
- 题名/责任者:
- 食品科学导论/(美) Rick Parker著 江波等译
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2007
- ISBN及定价:
- 7-5019-5532-8/CNY58.00
- 载体形态项:
- 15, 542页:图;24cm
- 并列正题名:
- Introduction to food science
- 个人责任者:
- 帕克, R. (Parker, Rick) 著
- 个人次要责任者:
- 江波 译
- 学科主题:
- 食品科学-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS201
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自于封面
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书共分四个部分，第一部分为引言和背景，第二部分为保藏，第三部分为食物与食品，第四部分为相关信息。此外本书还对食品化学的研究方法作了引导性阐述。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS201/17 | S662322 | 总馆—凤阳校区密集书库 | 可借 | ||
| TS201/17 | S662320 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 流通典藏部 | |
| TS201/17 | S662321 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
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