MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：2
- 题名/责任者:
- 食品感官分析与实验/徐树来主编
- 版本说明:
- 3版
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-122-36574-3/CNY49.00
- 载体形态项:
- 244页;27cm
- 个人责任者:
- 徐树来 (1966~) 主编
- 学科主题:
- 食品感官评价-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 一般附注:
- 名师名著 教育中国·畅销精品系列
- 一般附注:
- 教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐教材 中国石油和化学工业优秀教材一等奖
- 提要文摘附注:
- 本书共十二章，内容包括：概述、感觉的基础、食品感官分析的环境条件、评价员的选拔与培训、检验方法的分类及标度、差别试验、排列试验、分级试验、分析或描述试验、食品感官检验与仪器测定的关系、食品感官分析的应用、实验。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS207.3/133 | S3963707 | 总馆—凤阳校区密集书库（新馆） | 可借 | 凤阳校区密集书库（新馆） | |
| TS207.3/133 | S3964211 | 总馆—凤阳校区密集书库（新馆） | 可借 | 凤阳校区密集书库（新馆） | |
| TS207.3/133 | S3969282 | 总馆—凤阳校区密集书库（新馆） | 可借 | 凤阳校区密集书库（新馆） |
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