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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：9

题名/责任者:
果品加工技术问答/陈湘宁等编著
出版发行项:
北京:中国盲文出版社,2000
ISBN及定价:
7-5002-1394-8/CNY5.00
载体形态项:
128页;19cm
丛编项:
农家乐丛书
个人责任者:
陈湘宁 编著
学科主题:
水果加工
中图法分类号:
TS255.4
书目附注:
有书目 (第128页)。
提要文摘附注:
本书分果汁制造、果品罐头的加工、果品干制、果酒酿造、果品糖制、果品速冻、果品加工综合利用等专题，介绍了果品主要加工工艺技术，并有详实的范例。
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