MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 食品安全性与质量控制/江汉湖主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2002
- ISBN及定价:
- 7-5019-3696-X/CNY21.00
- 载体形态项:
- 340页;21cm
- 个人责任者:
- 主编 江汉湖
- 学科主题:
- 食品卫生-教材-高等教育-中国
- 学科主题:
- 食品检验-教材-高等教育-中国
- 学科主题:
- 食品卫生
- 学科主题:
- 食品检验
- 中图法分类号:
- F407.826.3
- 一般附注:
- 普通高等教育“十五”国家级规划教材 高等职业教育教材
- 提要文摘附注:
- 本书重点介绍了食品质量、食品标准与标准化，食品安全性及其安全毒理学评价，以及动物性食品、植物性食品、饮料性食品、食品添加剂与质量控制等内容。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| F407.826.3/2 | S286915 | 总馆—凤阳校区密集书库 | 可借 | |
| F407.826.3/2 | S286914 | 总馆—社科书库（凤阳） | 可借 |
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