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题名/责任者:

厨房密语:餐桌上的烹饪百科/赵怀信编著

出版发行项:

长春:吉林科学技术出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-5578-5248-1/CNY58.00

载体形态项:

239页:彩照;24cm

其它题名:

餐桌上的烹饪百科

个人责任者:

赵怀信 (1944-) 编著

学科主题:

烹饪-基本知识

学科主题:

食谱

中图法分类号:

TS972.11

中图法分类号:

TS972.12

提要文摘附注:

本书涵盖现代厨房生活的方方面面，内容包括：擦亮眼睛——食材有常识；满足味蕾——各种调味品；烹饪前奏曲——食材巧加工；煎炒烹炸——技法要入门；美味我做主——烹饪晋级篇。

豆瓣简介：