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题名/责任者:

鳜鱼优良肉质的生化特征及其遗传控制/褚武英, 张建社著

出版发行项:

长沙:中南大学出版社,2014

ISBN及定价:

978-7-5487-1245-9 精装/CNY80.00

载体形态项:

211页, [3] 页图版:图;25cm

并列正题名:

Biochemical characterization of muscle flesh and genetic regulation in Chinese perch

个人责任者:

褚武英 著

个人责任者:

张建社 著

学科主题:

鳜属-鱼类养殖-研究

学科主题:

鳜属

学科主题:

鱼类养殖

中图法分类号:

S965.199

责任者附注:

褚武英, 博士, 教授, 硕士生导师。张建社, 博士, 教授。

提要文摘附注:

本书将从下面几个主题进行系统地阐述: 1. 鱼类肉质品质分析与比较; 2. 鱼类肌纤维类型与特点; 3. 鱼类优质肉质性状相关的功能基因表达谱特征; 4. 鱼类肌肉重要结构基因特点; 5. 鱼类生肌调节因子特点; 6. 鱼类肌肉小RNA及功能。

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