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首记录 上一条 1 / 7 下一条 尾记录 MARC状态:已编 文献类型:中文图书 浏览次数:2

题名/责任者:
宴席设计/杨剑婷,翟立公,刘颜主编
出版发行项:
合肥:合肥工业大学出版社,2023
ISBN及定价:
978-7-5650-6079-3/CNY48.00
载体形态项:
230页:图;26cm
个人责任者:
杨剑婷 主编
个人责任者:
翟立公 主编
个人责任者:
刘颜 主编
学科主题:
宴会-设计-高等学校-教材
中图法分类号:
TS972.32
一般附注:
高等院校烹饪与营养系列教材
提要文摘附注:
本书介绍富有文化内涵的宴席设计知识,共6章。主要内容包括:宴席的起源和发展、宴席的特征和构成、宴席设计的程序、宴席的菜、点设计、主题宴席赏析与创新设计、宴席设计实践。具体内容包括:宴席的起源;文明进步与宴席文化的发展;世界各国宴席与文化传承;宴席的特征;宴席的构成元素;宴席的类别;宴会部的组织管理等。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 校区—馆藏地 书刊状态 还书位置
TS972.32/11 S3964461   总馆—凤阳校区密集书库(新馆)     可借 凤阳校区密集书库(新馆)
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