MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 食不绝口的家常川菜/犀文图书编著
- 出版发行项:
- 重庆:重庆出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-229-06679-6/CNY29.80
- 载体形态项:
- 185页:彩图;24cm
- 丛编项:
- 舌尖上的天府美食
- 团体责任者:
- 广东犀文图书资讯公司 编著
- 学科主题:
- 川菜-菜谱
- 学科主题:
- 川菜
- 学科主题:
- 菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.182
- 提要文摘附注:
- 这是一本关于川菜的书, 更是一本关于巴蜀饮食文化的书。从本书中, 您能得知川菜系历史的源远流长, 能获得川菜“尚滋味”的密码, 能了解川菜名品的典故: 东坡肘子原来并不是苏东坡所创, 鱼香肉丝的原料其实没有鱼, 水煮鱼是由水煮肉片衍生而来……甚至还有将近200道的家常川菜菜式供您学习、选择, 包括了畜肉类、禽蛋类、水产类、蔬菜类、豆类等类型的菜品, 荤素搭配, 营养均衡。从原料的选择到菜品的炒、滑、熘、爆、煨, 让您一步一步烹制出美味正宗的家常川菜。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| TS972.182/49 | S3051854 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS972.182/49 | S3051855 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS972.182/49 | S3051856 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
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