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题名/责任者:

动物脂质科学/马永喜, 杨博主编

出版发行项:

北京:中国农业出版社,2024.4

ISBN及定价:

978-7-109-31640-9 精装/CNY198.00

载体形态项:

269页, 2页图版:图 (部分彩图);27cm

并列正题名:

Animal lipid science

丛编项:

当代动物营养与饲料科学精品专著.第二辑

个人责任者:

马永喜 主编

个人责任者:

杨博 主编

个人次要责任者:

刁其玉 参编

个人次要责任者:

凡文磊 参编

学科主题:

动物-脂类-研究

中图法分类号:

Q95

一般附注:

国家出版基金项目

相关题名附注:

英文并列题名取自封面

责任者附注:

本书参编: 刁其玉, 凡文磊, 马秋刚, 王帧, 王璐等

书目附注:

有书目 (第254-269页)

提要文摘附注:

本书是作者以动物营养学为基础, 结合饲料学、饲料加工工艺学、免疫学和分子生物学等学科, 在查阅大量国内外文献的基础上编写而成。主要介绍了脂肪特别是功能性脂肪酸与动物生产性能及其对机体健康影响的作用机理, 并据此提出提高脂肪酸利用率的措施。内容包括脂肪营养价值的评定方法、脂肪酸 (功能性脂肪酸) 的定义和主要功能及合成工艺, 不同生理阶段猪 (仔猪、生长育肥猪和种猪)、家禽 (肉禽和蛋禽) 和水生动物的脂肪酸营养, 改善脂肪利用率的措施和生产加工技术。

使用对象附注:

本书适合畜牧专业、动物营养及饲料加工等本科生, 动物营养硕士研究生和博士研究生, 以及从事该领域研究的科研工作者和高等院校相关专业的教师等人员阅读与参考

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