- 题名/责任者:
- 生鲜食用农产品物流环境适应性及品质控制机制/陈昆松, 徐昌杰主编
- 出版发行项:
- 杭州:浙江大学出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-308-21479-7 精装/CNY88.00
- 载体形态项:
- 131页:图 (部分彩图);24cm
- 个人责任者:
- 陈昆松 主编
- 个人责任者:
- 徐昌杰 主编
- 学科主题:
- 农产品-冷冻食品-物流管理-研究
- 中图法分类号:
- F252.8
- 一般附注:
- 浙江大学重大项目学术研究成果出版工程
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书以特色果蔬、水产品和粮食等为对象, 贮藏物流过程品质控制为核心, 贮藏物流微环境调控为手段, 研究品质的动态代谢机理及腐败劣变的生物学机制, 探索产后品质调控新路径。全书共8章, 在分析国内外研究背景的基础上, 主要从果蔬成熟衰老与品质变化的生物学基础、果蔬采后品质劣变的环境应答及其调控、粮食与水产品产后品质劣变的环境应答及其调控、粮食和果蔬真菌病害发生机制与控制途径、超级冷链和蓄冷传热与生鲜食用农产品品质劣变控制5个方面介绍相关研究进展, 并对生鲜食用农产品贮藏物流研究进行展望。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| F252.8/10 | S3443059 | 总馆—财经与管理科学书库（龙湖） | 可借 | 财经与管理科学书库（龙湖） | |
| F252.8/10 | S3443060 | 总馆—财经与管理科学书库（龙湖） | 可借 | 财经与管理科学书库（龙湖） | |
| F252.8/10 | S3443061 | 总馆—财经与管理科学书库（龙湖） | 可借 | 财经与管理科学书库（龙湖） |
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