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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

创新陶艺蛋糕/刘利元编著

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2009.03

ISBN及定价:

978-7-122-04729-8/CNY35.00(含光盘)

ISBN及定价:

978-7-89472-072-6 光盘

载体形态项:

76页:彩图;24cm+1光盘

丛编项:

利来烘焙坊

个人责任者:

刘利元 编著

学科主题:

糕点-制作

中图法分类号:

TS213.2

载体形态附注:

有光盘

责任者附注:

刘科元，深圳市刘科元艺术蛋糕培训学校校长，精通烘焙技术、艺术蛋糕裱花，http：//www.lkyysdg.com,国家西式面点高级技师，中华全国工商业联合会烘焙业公会常务理事，《焙烤商务》杂志专家顾部，《中华烘焙》、《焙烤商务》杂志特约撰稿人，出版过《蛋糕裱花创意》、《中国艺术蛋糕制作技艺》等图书。

提要文摘附注:

陶艺蛋糕是一种新型的裱花蛋糕。本书介绍了76款造型别致、赏心悦目的陶艺蛋糕的制作方法，每款都附有8步详细的分解步骤，并赠送VCD光盘，使您轻松快乐地学会制作精致的陶艺蛋糕。

使用对象附注:

适用于美食爱好者、从事蛋糕艺术、烘焙技术研究人员以及相关人士参阅。

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