MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：28
- 题名/责任者:
- 畜产品加工/王玉田主编
- 出版发行项:
- 北京:中国农业出版社,2005
- ISBN及定价:
- 7-109-10067-7/CNY23.70
- 载体形态项:
- 295页:图;23cm
- 个人责任者:
- 王玉田 (畜牧) 主编
- 学科主题:
- 畜产品-加工-高等教育-教材
- 学科主题:
- 畜产品
- 中图法分类号:
- TS251
- 一般附注:
- 21世纪农业部高职高专规划教材 食品类专业教材(畜牧兽医类、食品类专业用)
- 提要文摘附注:
- 本书主要阐述了畜产品加工的基本理论，畜产品的初、深加工技术和畜产食品质量与安全等内容。全书分肉与肉制品加工、乳与乳制品加工、蛋与蛋制品加工、畜禽副产品综合利用、畜产食品质量与安全五篇。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| TS251/15 | S572740 | 总馆—凤阳校区密集书库 | 可借 | |
| TS251/15 | S572741 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS251/15 | S572742 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS251/15 | S572743 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
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