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题名/责任者:

食品工程高新技术/高福成，郑建仙主编

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2009

ISBN及定价:

978-7-5019-6824-4/CNY42.00

载体形态项:

351页:图;26cm

并列正题名:

Advanced engineering for food industry

个人责任者:

高福成 (1936~) 主编

个人责任者:

郑建仙 (1966.10~) 主编

学科主题:

食品工程学-高等学校-教材

学科主题:

食品工程学

中图法分类号:

TS201.1

一般附注:

高等学校专业教材

相关题名附注:

封面英文题名：Advanced engineering for food industry

提要文摘附注:

本书包括食品生物技术、食品粉碎、造粒新技术、食品冷冻新技术、食品加热新技术、食品分离新技术、食品杀菌新技术等章。

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