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题名/责任者:

山家清供/(宋) 林洪著 刘玉湘译注

出版发行项:

重庆:重庆出版社,2025.1

ISBN及定价:

978-7-229-19013-2/CNY68.00

载体形态项:

290页:图 (部分彩图);24cm

丛编项:

中国古代物质文化丛书:手绘彩图版;14

个人责任者:

林洪 著

个人次要责任者:

刘玉湘 译注

学科主题:

烹饪-菜谱-中国-南宋

中图法分类号:

TS972.117

责任者附注:

林洪, 字龙发, 号可山, 福建泉州人, 南宋绍兴年间 (1137-1162年) 进士, 南宋美食家, 自称是北宋著名隐士林逋七世孙, 著有《山家清供》《山家清事》《西湖衣钵集》《文房图赞》等。

提要文摘附注:

本书分上下两卷, 共104则食谱。上卷47则, 下卷57则, 其中28则记有明确药效。本书是研究宋代文人生活、了解宋代饮食以及中国饮食发展史的重要著作, 也是发掘当时文人境况、文学作品的重要参考资料。作者以美言塑造物象, 以物象化作意境。其中所营造的清淡闲适、悠然静雅的文学情境使得此书不仅是一部食谱, 更是一部有境有味的“品记”, 品的不仅是各式各样典雅的山客供食, 更是一份优雅闲适的况味和一份居于自然、混同自然的放松和安乐。

使用对象附注:

本书适用于烹饪爱好者

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