MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 食品工厂设计/赵志峰, 叶阳主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-122-41478-6/CNY45.00
- 载体形态项:
- 188页:图;26cm
- 个人责任者:
- 赵志峰 主编
- 个人责任者:
- 叶阳 主编
- 学科主题:
- 食品厂-设计-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS208
- 书目附注:
- 有书目 (第188页)
- 提要文摘附注:
- 本书是以食品相关专业人才培养为出发点, 使其充分了解食品工厂设计的全貌, 并通过精酿啤酒、中央厨房、火锅底料等工厂设计案例加强学生的实际操作能力。教材紧密结合食品工厂建设实际内容, 以食品工艺设计为中心, 具体内容包括: 食品工厂基本建设和设计, 食品工厂选址, 食品工厂总平面设计, 食品工艺设计, 辅助部门设计, 公用工程, 安全生产与环境保护, 基本建设概算与技术经济分析, 食品工厂设计案例。
- 使用对象附注:
- 普通高等教育“十三五”规划教材 普通高等教育一流本科专业建设成果教材
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS208/16 | S3844491 | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 | 工业技术书库（龙湖） | |
| TS208/16 | S3844492 | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 | 工业技术书库（龙湖） | |
| TS208/16 | S3844493 | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 | 工业技术书库（龙湖） |
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