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题名/责任者:

鸡尾酒圣经/(英) 特里斯坦·斯蒂芬森著 乔新刚译

出版发行项:

北京:中国友谊出版公司,2022.07

ISBN及定价:

978-7-5057-5418-8/CNY98.00

载体形态项:

325页, [2] 页图版:彩图;21cm

统一题名:

New testament of cocktails

个人责任者:

斯蒂芬森 (Stephenson, Tristan) 著

个人次要责任者:

乔新刚 译

学科主题:

鸡尾酒-调制技术

中图法分类号:

TS972.19

一般附注:

创美工厂 壹品

提要文摘附注:

《鸡尾酒圣经》是特里斯坦·斯蒂芬森的成功之作《好奇的调酒师》系列的第六本。作者针对最新的流行趋势, 拓宽了鸡尾酒的领域, 诸如熏制、发酵、碳酸化、真空低温烹饪法等。在书的主体部分, 作者针对六大基酒和葡萄酒, 展开了新一轮鸡尾酒的创作。你将会看到64种精致的鸡尾酒: 包括32种经典鸡尾酒以及32种对经典的创意改良之作。斯蒂芬森将为你展示行业内的工具与技能, 他精湛的技法, 以及如何去做实验, 来创造自己对鸡尾酒的感知。作者针对不同酒品提供了配方、调制方法、历史背景的介绍和推荐清单。

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