- 题名/责任者:
- 食品添加剂应用手册/孙平，张津凤主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-122-09417-9 精装/CNY78.00
- 载体形态项:
- 417页;22cm
- 个人责任者:
- 张津凤 主编
- 个人责任者:
- 孙平 主编
- 学科主题:
- 食品添加剂-手册
- 中图法分类号:
- TS202.3-62
- 书目附注:
- 有索引
- 提要文摘附注:
- 本手册内容以国家标准(GB 2760-2007)对食品添加剂的分类和要求为基础，并综合功能与应用特点分为六部分(章)，介绍了食品添加剂的物种类别、质量标准、应用范围和用量要求，具体包括添加剂物种的中英文名称、理化性质、物质结构等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS202.3-62/3 | S2054460 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 流通典藏部 |
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