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题名/责任者:

食品安全治理的中国策/胡颖廉著

出版发行项:

北京:经济科学出版社,2017

ISBN及定价:

978-7-5141-8337-5/CNY52.00

载体形态项:

273页:图;24cm

并列正题名:

Food safety governance in China

丛编项:

中国道路·政治建设卷

个人责任者:

胡颖廉 著

学科主题:

食品安全-安全管理-研究-中国

中图法分类号:

TS201.6

一般附注:

“十三五”国家重点出版物出版规划项目

书目附注:

有书目 (第262-273页)

提要文摘附注:

随着社会进步和人民生活水平的提高，食品质量安全受到愈来愈多的关注，人们通常所说的食品安全是指食品质量安全。例如世界卫生组织(WHO)提出“全球食品安全战略草案”；有百年历史的美国食品药品监督管理局(FDA)以“促进和维护公众健康”为己任。根据《中华人民共和国食品安全法》规定，食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。本书就是从质量视角讨论食品安全问题。

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