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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：21

题名/责任者:
食品工艺学/周家春编著
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2003
ISBN及定价:
7-5025-4082-2/CNY40.00
载体形态项:
291页:图;26cm
个人责任者:
编著 周家春
学科主题:
食品工艺学
中图法分类号:
TS201.1
提要文摘附注:
本书介绍了食品保藏、食品加工和食品工业新技术三部分内容，在保藏部分加强了辐照保藏的内容，在加工部分加强了乳制品部分，新技术部分收录了较前沿的技术。
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索书号 条码号 年卷期 校区—馆藏地 书刊状态 还书位置
TS201.1/13 S272208   总馆—自然书库（凤阳）     可借
TS201.1/13 S272209   总馆—自然书库（凤阳）     可借 流通典藏部
TS201.1/13 S272210   总馆—自然书库（凤阳）     可借 流通典藏部
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