- 题名/责任者:
- 谷物科学原理/钟耕主编
- 出版发行项:
- 郑州:郑州大学出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-5645-0839-5/CNY31.00
- 载体形态项:
- 310页:图;26cm
- 丛编项:
- 高等学校食品类国家特色专业建设教材
- 丛编项:
- 普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材
- 个人责任者:
- 钟耕 主编
- 学科主题:
- 谷物-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- S37
- 书目附注:
- 有书目 (第309-310页)
- 提要文摘附注:
- 本书对谷物原料的种类、子粒结构特点、化学组成、性质、营养价值和加工方法等进行了系统的介绍, 对谷物储藏原理、方法和加工工艺进行了论述。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| S37/44 | S2340270 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| S37/44 | S2340271 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| S37/44 | S2340272 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
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