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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：6

题名/责任者:
粮食制品安全生产与品质控制/倪元颖主编
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2006
ISBN及定价:
7-5025-7828-5/CNY39.00
载体形态项:
318页:图;24cm
丛编项:
食品放心工程丛书
个人责任者:
倪元颖 主编
学科主题:
粮食-食品加工-质量控制
学科主题:
粮食-食品加工-安全生产
中图法分类号:
TS210.1
书目附注:
有书目 (第318页)
提要文摘附注:
本书共分6章，分别介绍粮食及其制品中可能存在的食品安全问题；小麦面粉、方便面、饼干、面包、稻谷制米的安全与质量控制等。
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