MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 手作83款人气馅料面包/吕昇达著
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2021.12
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-3686-6/CNY58.00
- 载体形态项:
- 183页:彩图;24cm
- 个人责任者:
- 吕昇达 著
- 学科主题:
- 面包-制作
- 中图法分类号:
- TS213.21
- 出版发行附注:
- 由上优文化事业有限公司授予出版
- 责任者附注:
- 吕昇达, 曾任统一面粉、法国蓝丝可等多家企业烘焙技术顾问, 担任多所学校及烘焙教室的烘焙教师, 深受学生喜爰。已出版: 《手作烘焙教科书》《吕昇达经典面包配方×私方迷人料理》《100%幸福无添加手作饼干: 吕老师的80道五星级饼干与点心》《吕昇达老师的甜点日记》《手揉面包教科书: 吕老师的80道五星级饼干与点心》。
- 提要文摘附注:
- 本书为读者详细介绍83款人气馅料面包的制作方法, 从工具、原料到制作流程, 从制作要点到诀窍, 所有制作关键点一次讲透。将数十种甜、咸内馅的制作方法进行介绍, 学会了便可以百变应用。按照面团的种类, 将不同配方、口感的夹馅面包进行介绍。只要拥有这本《手作83款人气馅料面包》, 在家就能自己搞定面包制作, 并亲手为家人、朋友端出美味又经典的面包。另外, 书中介绍的烘焙原理, 让你不但学会烘焙操作还了解来龙去脉, 初学者也能轻松上手。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS213.21/15 | S3435506 | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 | 工业技术书库（龙湖） | |
| TS213.21/15 | S3435507 | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 | 工业技术书库（龙湖） | |
| TS213.21/15 | S3435508 | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 | 工业技术书库（龙湖） |
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