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题名/责任者:

调酒之本:鸡尾酒大师的配方密码/(美) 戴尔·德格罗夫著 温惠娟译

出版发行项:

郑州:河南科学技术出版社,2023.12

ISBN及定价:

978-7-5725-1343-5 精装/CNY158.00

载体形态项:

272页:彩图;27cm

统一题名:

Essential cocktail : the art of mixing perfect drinks

其它题名:

鸡尾酒大师的配方密码

个人责任者:

德格罗夫 (Degroff, Dale), 1948- 著

个人次要责任者:

温惠娟 译

学科主题:

鸡尾酒-调制技术

中图法分类号:

TS972.19

相关题名附注:

英文题名原文取自封面

责任者附注:

戴尔·德格罗夫, 美国人, 生于1948年, 被公认是伟大的调酒师, 强调从经典中汲取灵感, 擅长通过原材料的完美搭配调制出风味很好、风格独特的鸡尾酒, 以“鸡尾酒之王”的称号名闻于世。

提要文摘附注:

本书精选100款基础鸡尾酒饮品及其100种经典衍生变化款, 涉及马提尼酒、酸味酒、嗨棒酒、热带酒、潘趣酒、甜酒和经典款多个品类, 要么风味独特, 要么配方有趣, 要么技术特别, 无不带有鸡尾酒大师截尔·德格罗夫的个人风格和创意, 也包括了许多他本人的招牌鸡尾酒品种。全书不仅详细介绍各种配方、技术、成分及各种调酒工具和杯子, 附有赏心悦目的彩色图片, 更包括各种鸡尾酒饮品的起源及其背后有趣的故事和知识。

使用对象附注:

本书适用于业余爱好者、专业调酒师

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