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题名/责任者:

美味简史/岑嵘著

出版发行项:

北京:团结出版社,2025.1

ISBN及定价:

978-7-5234-1144-5/CNY48.00

载体形态项:

13, 294页;21cm

并列正题名:

Brief history of food

丛编项:

日常看历史·书系

个人责任者:

岑嵘 著

学科主题:

饮食-文化史-世界

中图法分类号:

TS971.2

责任者附注:

岑嵘, 浙江理工大学经管系毕业, 浙江省作协会员, 媒体人, 《南方都市报》《北京青年报》《羊城晚报》《杭州日报》等专栏作家。

提要文摘附注:

本书讲述了畜牧的兴起、农业的文明、食物和跨文化交流、食物和生态交流以及食品工业化, 呈现了人类社会历史的演进, 以及人与自然的互动过程。亦融入了植物学、农业经济、食物史、烹饪史、名人历史故事等方面的丰富知识。从食物的角度来理解历史, 理解社会演进的脉络及历程, 探寻食物背后的过去和未来。每一样食物并非偶然才出现, 在它们的背后有些是得益于丝绸之路的传播等。挖掘了具有代表性的食物背后的历史典故和文化传承。

使用对象附注:

本书适用于对饮食文化史感兴趣的人

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