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文献类型：中文图书 浏览次数：21
- 题名/责任者:
- 大豆食品工艺学/殷涌光, 刘静波主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2006
- ISBN及定价:
- 7-5025-7900-1/CNY24.00
- 载体形态项:
- 203页;26cm
- 个人责任者:
- 刘静波 主编
- 个人责任者:
- 殷涌光 主编
- 学科主题:
- 大豆-豆制品-食品加工-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS214.2
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本教材由大豆基础理论、传统大豆制品生产技术、新型大豆制品生产技术、大豆功能性成分的制备及其应用等6个方面构成基本框架，侧重于对大豆加工中传统与新型大豆制品生产进行介绍。
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- 豆瓣简介：
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| 索书号 |
条码号 |
年卷期 |
校区—馆藏地 |
书刊状态 |
还书位置 |
| TS214.2/9 |
S439218 |
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总馆—滁州校区密集书库一区
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可借 |
滁州校区密集书库一区 |
| TS214.2/9 |
S439219 |
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总馆—滁州校区密集书库一区
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可借 |
滁州校区密集书库一区 |
| TS214.2/9 |
S439220 |
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总馆—滁州校区密集书库一区
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可借 |
滁州校区密集书库一区 |
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