MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：5
- 题名/责任者:
- 营养配膳与制作/邓红主编
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2009
- ISBN及定价:
- 978-7-03-024424-6/CNY24.00
- 载体形态项:
- 202页;26cm
- 个人责任者:
- 邓红 (女， 1968~） 主编
- 学科主题:
- 膳食-营养学-高等教育-教材
- 学科主题:
- 膳食
- 学科主题:
- 营养学
- 中图法分类号:
- R151.3
- 一般附注:
- 高等教育“十一五”规划教材 高职高专餐旅管理与服务类专业教材系列
- 提要文摘附注:
- 本书根据烹饪工艺与营养专业课程教学的基本要求，精选“营养配膳与制作”的课程内容编写而成。全书共分五章，包括食品营养价值评价、膳食调查与评价、营养食谱编制等内容。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| R151.3/248 | S3650266 | 总馆—综合书库B（凤阳校区） | 可借 | 综合书库B（凤阳校区） |
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