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题名/责任者:

臭食志/要云著

出版发行项:

北京:北京联合出版公司,2022.05

ISBN及定价:

978-7-5596-5860-9 精装/CNY58.00

载体形态项:

XI, 239页:图 (部分彩图);19cm

个人责任者:

要云 著

学科主题:

饮食-文化-中国

中图法分类号:

TS971.2

一般附注:

低音

责任者附注:

要云, 资深行者, 食客。生于河北张家口, 幼年频繁迁移的惯性, 一直延续至今。

提要文摘附注:

“闻着臭, 吃着香”, 臭食, 天生自带一种让人欲拒还迎的魔力。 虽然相关资料寥寥, 但臭味在中国饮食中的地位不低, 中国人吃臭食的历史也源远流长。本书剖析了食臭的成因, 探究了食臭的历史、地域与民俗, 勾勒出一幅中华臭食地图, 并结合作者几十年间在各地品尝、品味臭食的体验, 为大家奉上了诸多美味的臭食食谱。

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