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首记录 上一条 1 / 3 下一条 尾记录 MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：4

题名/责任者:
餐饮企业管理/朱多生，黄文主编
出版发行项:
北京:中国纺织出版社,2009
ISBN及定价:
978-7-5064-5560-2/CNY28.80
载体形态项:
242页;24cm
个人责任者:
朱多生 主编
个人责任者:
黄文 (旅游学) 主编
学科主题:
饮食业-企业管理-高等教育-教材
中图法分类号:
F719.3
复制品附注:
电子复制品
提要文摘附注:
本书共分十章，第一章到第五章为餐饮企业开业前筹备期需要调研的工作，第六章到第十章以餐饮原料在企业内部流动的顺序依次进行安排采购、保管、厨房、前台、推销和成本等几个方面的管理。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 校区—馆藏地 书刊状态 还书位置
F719.3/243 S3962772   总馆—凤阳校区密集书库（新馆）     可借 凤阳校区密集书库（新馆）
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