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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：10

题名/责任者:
白酒酿造培训教程:白酒酿造工、酿酒师、品酒师/李大和主编
出版发行项:
北京:中国轻工业出版社,2013
ISBN及定价:
978-7-5019-9170-9/CNY120.00
载体形态项:
882页:图;26cm
个人责任者:
李大和, 1941- 主编
学科主题:
白酒-酿酒-岗位培训-教材
中图法分类号:
TS262.3
提要文摘附注:
本书分上、下两篇，上篇重点介绍制曲与酿酒工艺；下篇重点介绍尝评与勾调相关技术及安全、管理知识。
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