- 题名/责任者:
- 食品科学:学科基础与进展/金征宇, 江波, 杨瑞金等编著
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2010
- ISBN及定价:
- 978-7-03-027205-8/CNY128.00
- 载体形态项:
- 744页:图, 肖像;26cm
- 丛编项:
- 研究生创新教育系列丛书
- 个人责任者:
- 金征宇, 1960- 编著
- 个人责任者:
- 江波 编著
- 个人责任者:
- 杨瑞金 编著
- 学科主题:
- 食品科学-研究
- 学科主题:
- 食品科学
- 中图法分类号:
- TS201
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书共分食品科学概述、食品物性学、食品化学、食品生物学、食品营养学、食品安全学、食品制造学、食品工业环境管理学及食品科学家等9章。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS201/20*1 | S2199515 | 总馆—滁州校区密集书库一区 | 可借 | 滁州校区密集书库一区 | |
| TS201/20*1 | S2199517 | 总馆—滁州校区密集书库一区 | 可借 | 滁州校区密集书库一区 | |
| TS201/20*1 | S2199516 | 总馆—凤阳校区密集书库 | 可借 |
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