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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：19

题名/责任者:
蛋糕基础教程/编著黎国雄
出版发行项:
杭州:浙江科学技术出版社,2012
ISBN及定价:
978-7-5341-4778-4/CNY68.00 (含光盘)
ISBN及定价:
978-7-7900-0250-6 光盘
载体形态项:
185页:彩图;29cm+光盘1片
个人责任者:
黎国雄 编著
学科主题:
蛋糕-糕点加工-教材
中图法分类号:
TS213.23
一般附注:
职业资格鉴定和技能培训同步教程 烘焙从业人员的专业指导书 烘焙专业高级教材
提要文摘附注:
本书介绍了蛋糕制作基础知识, 讲解了巧克力蛋糕、慕斯蛋糕、冻品蛋糕的制作烘焙技法。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 校区—馆藏地 书刊状态 还书位置
TS213.23/39 S3129997   总馆—综合管理库     可借 综合管理库
TS213.23/39 S3129996   总馆—滁州校区密集书库一区     可借 滁州校区密集书库一区
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