MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：4
- 题名/责任者:
- 食品安全控制关键技术/田惠光主编
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2004
- ISBN及定价:
- 7-03-013347-1/CNY50.00
- 载体形态项:
- 384页;24cm
- 丛编项:
- 华夏英才基金学术文库
- 个人责任者:
- 主编 田惠光 (女)
- 学科主题:
- 食品检验
- 学科主题:
- 食品加工-质量控制
- 学科主题:
- 食品加工
- 学科主题:
- 质量控制
- 中图法分类号:
- TS207
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了保障食品安全的关键技术，即GMP、SSOP、HACCP体系的原则和方法，并且将控制食品安全的关键技术在熟肉制品、水产品、乳制品、果汁及餐饮业等重要食品行业加以具体应用，建立了不同食品行业的GMP、SSOP及HACCP体系的模型。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| TS207/32 | S346766 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS207/32 | S346767 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS207/32 | S346768 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
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