MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：44
- 题名/责任者:
- 食品工艺学/主编白宝兰, 刘妍, 李想
- 出版发行项:
- 北京:北京工业大学出版社,2017.03
- ISBN及定价:
- 978-7-5639-5320-2/CNY48.00
- 载体形态项:
- 341页:图;26cm
- 个人责任者:
- 白宝兰 主编
- 个人责任者:
- 刘妍 主编
- 个人责任者:
- 李想 主编
- 学科主题:
- 食品工艺学-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS201.1
- 提要文摘附注:
- 本书共分十章, 内容包括: 肉品加工技术、蛋品加工技术、大豆制品加工工艺、调味品工艺、糖果加工工艺、饮料工艺学、乳制品加工工艺、食品加工三废处理及利用等。
- 使用对象附注:
- 普通高等院校“十三五”精品规划教材
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| TS201.1/46 | S3266180 | - | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 |
| TS201.1/46 | S3266181 | - | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 |
| TS201.1/46 | S3266182 | - | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 |
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