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题名/责任者:

自制酱料/牛国平, 周伟著

出版发行项:

长沙:湖南科学技术出版社,2014.7

ISBN及定价:

978-7-5357-8072-0/CNY32.00

载体形态项:

151页:彩图;23cm

个人责任者:

周伟 著

个人责任者:

牛国平 著

学科主题:

调味酱-制作

中图法分类号:

TS264.2

提要文摘附注:

本书以远离添加剂, 自制美味酱料为宗旨, 除了介绍日常生活中常见的上百种成品酱料外, 还别出心裁地搭配了150种美味复合酱以及34道用酱料烹制的菜品。

使用对象附注:

本书适用于广大酱料爱好者

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