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题名/责任者:

当今饭店业/[美]Rocco M.Angelo，[美]Andrew N.Vladimir著 李昕主译

出版发行项:

北京:中国旅游出版社,2004

ISBN及定价:

7-5032-2448-7/CNY70.00

载体形态项:

585页:照片，图;23cm

并列正题名:

Hospitality Today An Introduction

个人责任者:

(美) 安吉洛 (Angelo, Rocco M.) 著

个人责任者:

(美) 弗拉迪米尔 (Vladimir, Andrew N.) 著

个人次要责任者:

李昕 (教授) 主译

学科主题:

饭店-商业管理-教材

学科主题:

饭店

学科主题:

商业管理

中图法分类号:

F719.2

一般附注:

美国饭店业协会教育学院系列教材

版本附注:

据原书第4版译出

提要文摘附注:

本书介绍了饭店业中的主要部门，餐饮服务组织和其中的职业机会，分别介绍了各类饭店并概述了连锁饭店和独立经营饭店的区别，解释了饭店是如何被组织起来的等。

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