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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:11

题名/责任者:
广东粤菜师傅名村:黄连/甘慕仪主编
出版发行项:
广州:世界图书出版广东有限公司,2022
ISBN及定价:
978-7-5192-9720-6/CNY68.00
载体形态项:
225页:图,地图,照片;24cm
其它题名:
黄连
个人责任者:
甘慕仪 (1978-) 主编
学科主题:
粤菜-厨师-列传-广东-现代
学科主题:
粤菜-菜谱
学科主题:
粤菜-饮食-文化-介绍
中图法分类号:
K828.9
中图法分类号:
TS972.182.65
一般附注:
由顺德慈善会·和的爱心基金资助
责任者附注:
编著者:廖锡祥,梁景裕,骆奎
提要文摘附注:
本书通过广泛的社会调查和当面采访,分四章梳理和探索了黄连粤菜师傅的历史、现状及未来发展。第一章介绍了黄连及其粤菜师傅的概况,第二章介绍了黄连粤菜师傅的发展历程和重要成就,第三章介绍了黄连粤菜的代表菜式和渊源;第四章则从粤菜师傅传承的角度提出辉煌背后面临的问题,并通过汇集黄连粤菜师傅的意见和建议,提出了解决问题、突破“瓶颈"的方法,为在广东农村开展粤菜师傅全程提供参考性建议。
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索书号 条码号 年卷期 校区—馆藏地 书刊状态 还书位置
K828.9/29 S3951280   总馆—基础应用书库(龙湖)     可借 基础应用书库(龙湖)
K828.9/29 S3951281   总馆—基础应用书库(龙湖)     可借 基础应用书库(龙湖)
K828.9/29 S3951282   总馆—基础应用书库(龙湖)     可借 基础应用书库(龙湖)
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