MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 风味食品加工工艺与配方/武杰编著
- 出版发行项:
- 北京:科学技术文献出版社,2001
- ISBN及定价:
- 7-5023-3762-8/RMB18.00
- 载体形态项:
- 11, 338页;21cm
- 丛编项:
- 城乡快速致富丛书
- 个人责任者:
- 编著 武杰
- 学科主题:
- 食品加工-配方
- 中图法分类号:
- TS205
- 提要文摘附注:
- 本书分别介绍了肉类、饮料、果冻、脯类、酱类、谷类、水产、罐头以及其他类各种制品的加工工艺与配方。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS205/52 | S313934 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 流通典藏部 |
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