MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 糕类制品 (上) 694例.上册/刘树栋等编
- 出版发行项:
- 北京:科学技术文献出版社,2006
- ISBN及定价:
- 7-5023-5189-2/CNY19.00
- 载体形态项:
- 17, 379页;21cm
- 丛编项:
- 食品配方与制作丛书
- 个人责任者:
- 刘树栋 编
- 学科主题:
- 糕点加工
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 提要文摘附注:
- 本书收集了糕类制品共701个品种，每种食品介绍了原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准，以及一些食用方法等。
- 使用对象附注:
- 从事食品加工工业的领导、科技人员和操作人员。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| TS213.2/48/1 | S568786 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS213.2/48/1 | S568787 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS213.2/48/1 | S568788 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS213.2/48/1 | S568789 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
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