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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

食品质量安全认证指南/欧阳喜辉主编

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2003

ISBN及定价:

7-5019-4037-1/RMB46.00

载体形态项:

378页:图;26cm

并列正题名:

Handbook of food security authentification

丛编项:

食品安全与健康系列

个人责任者:

主编 欧阳喜辉

学科主题:

食品-质量管理-认证-指南

中图法分类号:

TS207-62

一般附注:

中共北京市委组织部"优秀人才培养资助项目"。

书目附注:

有书目 (第378页)。

提要文摘附注:

本书阐明了绿色食品、有机食品和无公害食品的区别与联系,理清了食品质量安全认证的认证机构和程序,澄清了主要认证食品的概念。介绍了食品质量安全认证的分类与比较,阐述了绿色食品认证、有机食品认证和无公害食品认证,简要介绍了与食品认证相关的ISO 9000质量管理体系、危害分析和关键控制点(HACCP)和良好操作规范(GMP)。

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