MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：18
- 题名/责任者:
- 酵母生产与应用手册/于景芝主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2005
- ISBN及定价:
- 7-5019-4938-7/CNY50.00
- 载体形态项:
- 737页:图;20cm
- 个人责任者:
- 主编 于景芝
- 学科主题:
- 应用
- 学科主题:
- 酵母菌科-手册-生产工艺
- 学科主题:
- 酵母菌科-手册-应用
- 学科主题:
- 酵母菌科
- 学科主题:
- 生产工艺
- 中图法分类号:
- TQ926-62
- 提要文摘附注:
- 本书阐述了与酵母有关的基础理论知识，并对酵母的生产工艺、生产设备、产品性能以及其在食品工业中的应用作了详细介绍。内容包括：酵母生产基本知识、酵母生产工艺、酵母生产设备、酵母产品及其应用等七大部分。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| TQ926-62/1 | S345522 | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 | |
| TQ926-62/1 | S345523 | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 | |
| TQ926-62/1 | S345524 | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 |
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