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MARC状态:已编 文献类型:中文图书 浏览次数:18

题名/责任者:
食品质量与安全管理/宫智勇, 刘建学, 黄和主编
出版发行项:
郑州:郑州大学出版社,2011.6
ISBN及定价:
978-7-5645-0453-3/CNY35.00
载体形态项:
346页:图;26cm
丛编项:
高等学校食品类国家特色专业建设教材
丛编项:
普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材
个人责任者:
黄和 主编
个人责任者:
刘建学 主编
个人责任者:
宫智勇 主编
学科主题:
食品安全-高等教育-教材
学科主题:
食品-质量控制-高等教育-教材
中图法分类号:
R155.5
中图法分类号:
TS207.7
书目附注:
有书目 (第344-346页)
提要文摘附注:
本书介绍了影响食品质量安全的危害因素、食品质量标准与法规体系、食品质量与安全管理体系、食品质量控制和质量检验、食品质量成本管理和安全分析及风险分析等内容。
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