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- 题名/责任者:
- 白酒生产技术/肖冬光[等]编著
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-122-10709-1/CNY48.00
- 载体形态项:
- 339页:图;24cm
- 个人责任者:
- 肖冬光 编著
- 学科主题:
- 白酒-酿造
- 中图法分类号:
- TS262.3
- 题名责任附注:
- 编著者还有：赵树欣、陈叶福、杜丽平
- 提要文摘附注:
- 本书主要介绍了白酒酿造微生物基础知识、白酒生产原料、糖化发酵剂、白酒生产机理、大曲酒生产技术、小曲酒生产技术、液态发酵法白酒生产技术、低度白酒生产工艺、新型白酒生产技术、副产物综合利用、白酒风味与品评等内容。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS262.3/26 | S3151909 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 自然书库（凤阳） | |
| TS262.3/26 | S3151910 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 自然书库（凤阳） | |
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