MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 随园食单/(清) 袁枚著 林梦洁编著
- 出版发行项:
- 合肥:黄山书社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-5461-5179-3/CNY26.00
- 载体形态项:
- 214页:彩图;21cm
- 丛编项:
- 古典新读.第1辑.中国古代的生活格调
- 丛编项:
- 读图时代;1068
- 个人责任者:
- 袁枚 著
- 个人次要责任者:
- 林梦洁 编著
- 学科主题:
- 烹饪-中国-清前期
- 学科主题:
- 食谱-中国-清前期
- 学科主题:
- 中式菜肴-中国-清前期
- 学科主题:
- 烹饪
- 学科主题:
- 食谱
- 中图法分类号:
- TS972.117
- 提要文摘附注:
- 《随园食单》是一部成书于清代乾隆年间的关于饮食文化和烹饪方法的专著。作者袁枚 (1716-1797), 是清代著名诗人, 散文家, 乾嘉时期代表诗人之一。随园是袁枚的居所, 又用以命名本书。《随园食单》记载了当时流行的326种南北菜肴、饭点、茶酒等, 从选料、做法到味道都有所叙及。其中有关饮食卫生、饮食方式以及菜品搭配等观点, 即使今天看来, 依然见解独到。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| TS972.117/10 | S3112115 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
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