MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：5
- 题名/责任者:
- 食品营养与加工技术/段翔，徐怀德，赵国忠主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2023.08
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-4232-4/CNY68.00
- 载体形态项:
- 374页:图;26cm
- 个人责任者:
- 段翔 主编
- 个人责任者:
- 徐怀德 主编
- 个人责任者:
- 赵国忠 主编
- 学科主题:
- 食品营养-高等学校-教材
- 学科主题:
- 食品加工-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- R151.3
- 中图法分类号:
- TS205
- 一般附注:
- 高等学校食品营养与健康专业教材 中国轻工业“十四五”规划教材
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Food nutrition and processing technology
- 提要文摘附注:
- 本书选取了与食品营养特性息息相关的纳米包埋技术、分离技术、电场技术、超高压技术、超声波技术、超临界流体技术、冷冻干燥技术、冷等离子体技术、3D打印技术、新型生物制造技术等绿色食品加工技术，论述其原理、应用以及与营养品质的关系。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| R151.3/258 | S3853743 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 自然书库（凤阳） | |
| R151.3/258 | S3853744 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 自然书库（凤阳） | |
| R151.3/258 | S3853745 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 自然书库（凤阳） |
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