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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：8

题名/责任者:
食品增味剂/郭勇，郑穗平编著
出版发行项:
北京:中国轻工业出版社,2000
ISBN及定价:
7-5019-2911-4/CNY18.00
载体形态项:
242页;19cm
丛编项:
食品添加剂丛书
个人责任者:
郭勇 编著
个人责任者:
郑穗平 编著
学科主题:
食品添加剂
中图法分类号:
TS202.3
提要文摘附注:
本书介绍了各类食品增味剂的特性、生产技术及应用技术，内容包括：食品增味剂的发展概况，氨基酸类增味剂，核苷酸类增味剂及其它类型增味剂。
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