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题名/责任者:

生物黏稠物料的超声真空干燥/白喜婷著

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2020

ISBN及定价:

978-7-122-36739-6/CNY59.00

载体形态项:

152页:图;25cm

个人责任者:

白喜婷 著

学科主题:

食品加工-真空干燥

学科主题:

农产品加工-真空干燥

中图法分类号:

TS205.1

中图法分类号:

S375

提要文摘附注:

本书介绍了声真空干燥对黏稠物料流变特性的影响，蜂蜜、全蛋液和地黄浸膏等生物黏稠物料的干燥特性，蜂蜜、全蛋液等黏稠物料在声真空干燥后的品质等内容，全书理论性较强，并且紧密结合实际，具有较高的原创性。

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