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题名/责任者:

生乳关键指标研究.2024年/郑楠, 卫琳等著

出版发行项:

北京:中国农业科学技术出版社,2024.9

ISBN及定价:

978-7-5116-6746-5/CNY68.00

载体形态项:

57页:彩图;26cm

个人责任者:

郑楠 著

个人责任者:

卫琳 著

个人次要责任者:

刘文敬 参著

个人次要责任者:

李超 参著

学科主题:

鲜乳-国家标准-研究-中国-2024

中图法分类号:

TS252.7

责任者附注:

本书参著人员: 刘文敬, 李超, 李竞前, 张宁, 张玉卿等

书目附注:

有书目 (第56-57页)

提要文摘附注:

本书包括脂肪和蛋白质2项营养指标, 冰点、非脂乳固体、相对密度、酸度和杂质度5项质量指标, 菌落总数和体细胞数2项安全指标和和体细胞数1项健康指标。本书稿对生乳国家标准中的关键营养指标包括脂肪和蛋白, 以及5项质量指标和2项安全指标进行了分析, 并对标准定值进行了比较研究。

使用对象附注:

本书适用于鲜乳国家标准研究者

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