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题名/责任者:

山家风味/张西昌著

出版发行项:

石家庄:河北教育出版社,2025

ISBN及定价:

978-7-5545-8612-9/CNY69.80

载体形态项:

263页:图;21cm

丛编项:

寻味系列

个人责任者:

张西昌 著

学科主题:

饮食文化-陕南地区

中图法分类号:

TS971.2

责任者附注:

张西昌，陕西省扶风县人，西安美术学院教授、硕士研究生导师，中国艺术研究院博士后。主要从事非物质文化遗产的教学与研究。

提要文摘附注:

本书是以二十四节气的时间轴为经，以秦岭山脉的地理空间为纬，选取了一年四季中具有代表性的食材来体现山居生活的家食之道，并由此折射人与自然之间休戚与共的伴生关系。该书从乡野视角描绘和阐述了饮食文化所包含的风土要素、人文内涵及美学意味。后工业时代促动的城市化发展加剧了人与自然之间的隔膜，快节奏的生活和充满不确定性的身心焦虑，反衬出山居生活中隐藏的时代价值。

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