MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 味蕾的乡愁/谈正衡著 林丽, 悦晔绘
- 出版发行项:
- 沈阳:万卷出版公司,2017.07
- ISBN及定价:
- 978-7-5470-4588-6/CNY59.80
- 载体形态项:
- 479页:彩图;22cm
- 个人责任者:
- 谈正衡 著
- 个人次要责任者:
- 林丽 绘
- 个人次要责任者:
- 悦晔 绘
- 学科主题:
- 随笔-作品集-中国-当代
- 中图法分类号:
- I267.1
- 提要文摘附注:
- 本书是饮食文化名家谈正衡的作品集, 全书分为“珍·馐”“野·味”“乡·气”“食·间”“时·鲜”“酒·风”六部分。其中“珍馐”主要涉及一些看起来制作复杂, 需要手艺的菜品, 食材的不易寻找也是选编的标准 ; “野味”和“乡气”描绘的是乡土气息浓厚的农家美味, 是人们日常生活中常常吃到的饮食。“时鲜”主要记述鱼类、贝类等具有一定时间条件限制的美食 ; “食间”与“酒风”主要描绘了江南地区的饮食文化以及人们在吃的过程中体味到的人情冷暖。
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