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题名/责任者:

可食食品快速检验职业技能教材.中级/叶素丹，刘莉萍，张婷主编

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-122-41051-1/68

载体形态项:

173页:图，照片;26cm+1活页工单+3模拟卷

个人责任者:

叶素丹 主编

个人责任者:

刘莉萍 主编

个人责任者:

张婷 主编

学科主题:

食品检验-职业培训-教材

中图法分类号:

TS207.3

一般附注:

教育部第四批1+X证书制度试点可食食品快速检验职业技能系列教材

题名责任附注:

广州汇标检测技术中心 广州汇标职业技能培训有限公司组织编写

提要文摘附注:

本书分食品快速检测基础理论、典型工作任务、检测项目实训三部分介绍。基础理论内容涵盖快检概述、资源要求、过程要求三方面；典型工作任务包括抽样计划制订与关键试剂验收，亚硝酸盐快速检测(比色法)及样品接收、质量控制，蔬菜中有机磷、氨基甲酸酯类农药残留快速检测及仪器设备检定/校准与期间核查；检测项目实训包括动物源性食品中克伦特罗、莱克多巴胺及沙丁胺醇的快速检测等九个实训。

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